Špenátový salát se sýrem a žampiony

Špenátový salát se sýrem a žampiony

Přísady:
2 šalotky
1 stroužek česneku
200 g čerstvého špenátu
5 lžic olivového oleje
sůl
pepř
1 okurka
200 g žampionů
1 svazek kopru
2 lžíce bílého vinného octa
100 g ovčího sýra

Postup:
Šalotku a česnek jemně posekáme. Špenát přebereme a nahrubo nasekáme. V kastrolu rozehřejeme 1 lžíci oleje a zesklovatíme na něm šalotku s česnekem. Přidáme mokrý špenát, osolíme, opepříme a za častého míchání podusíme dvě minuty. Okurku oloupeme a houby očistíme. Obojí nakrájíme na plátky a rozdělíme na mísu. Špenát necháme okapat, podle potřeby přisolíme a položíme do středu mísy. Kopr posekáme nadrobno, smícháme s octem, solí a pepřem. Zašleháme zbylý olej a zálivkou salát pokapeme. Ovčí sýr rozkrájíme a rozložíme na salát. Posypeme pepřem.




Komentáře: Špenátový salát se sýrem a žampiony